健康な体は健康な食べ物がつくる？

高度成長真っ只中！
牛乳をたくさん搾るために斉藤さんは
牛たちにたくさんの牧草や高カロリーなものを与え続けました。


（写真と本文は関係ありません。）


その結果・・・・

高カロリーなものを消化し続けると内臓は悲鳴を上げてきます。

あるとき、見た目はなんでもない牛が突然倒れて死ぬ場面に遭遇しました。



原因を究明しようと自ら牛を解剖しました。

そして肝臓を触ったとき驚愕の事実が判ったのです。

なんと、肝臓を持ち上げようとした斉藤さんの手は、

その中にめり込んでいくではないですか。



健康な肝臓ならば持ち上げることも容易ですが

牛の肝臓は大きいものでは７～８ｋｇはありますから

持ち上げられないでその自重で、形を崩してしまうこともあります。



この牛の肝臓を見て斉藤さんは

今までの育て方に疑問を持つようになりました。

牛乳はたくさん搾れるけれど、このままでよいのか？


　　　　　　　　　　　　　　（つづく）
  

日本人は生来、穀物と野菜を主とした食べ物を食べてきました。
たんぱく質はわずかにしか摂取しておらず、乳、卵などは高価な治療薬のように扱われてきたと聞いています。
魚も食べていたわけですがそれは余裕のあるときだけではなかったでしょうか。

日本人が牛乳を常食にするようになったのは戦後のＧＨＱが入ってきてからだと聞きます。

パン食と乳製品。


長い間をかけて日本人の体は穀物と野菜、わずかなたんぱく質しか摂らない生活に向いた消化器官です。
人間の対応力は目覚しいものですがどこまで対応できているかは疑問でしょう。


特に牛乳は一般流通しているものは１２０℃の過熱をしているため蛋白変成が著しく消化には時間がかかります。
それをごくごくと水のように飲んでしまうと胃で一旦止められなければ、消化の実行は胃だけではまかないきれなくなります。


近年の消化器系の疾患が増えていることを憂いている報告は数多くありますが、理屈を語られると比較的容易に想像がつきます。
医者でも医学に長けているものでもないものが軽々しく言うことには問題がありますから、あくまでも個人的な意見ですが情報の選択を行なっていくと得られた見解が、私にとっての真実です。


何でも生食することが多い文化の日本人。
消化の面でも負担がかかりにくいのは常識です。


【牛乳】

このままでいいのでしょうか？  

　　　最初にボーンフリーファームを始めた牧場の斉藤さんは
　　　もともと酪農家でした。

　　　酪農家とは牛乳を搾るのを専業にしています。
　　　肉牛に興味をもったのは学生時代。
　　　北海道の酪農学園大学に在籍中に
　　　【肉牛研究会】というサークルの創設メンバーでもありました。

　　　酪農家としての最大の使命！
　
それは　　牛乳をたくさん搾ること！


　　　高度経済成長の最中に日本人は

　　　より多くのものをより効率的に

　　　生産することを掲げて突き進んでいきました。



そして、それは農業に対しても同様の流れが出来ました。


　　　牛にたくさんのエサを食べさせれば
　　　もっとたくさんの牛乳が搾れる！


しかし相手は生き物です。
ここには大きな落とし穴が待っていました。

　　　　　　　　　　　　（つづく）


(写真と本文とは関係ありません。）  

はじめまして。

『牛とろ』　というまだあまり知られていない商品を通して健康や環境を考えて行きたいと思います。